麦当劳新制服为什么要戴“钢丝球”?

      |      2024-07-30 15:57:47

  oety欧亿体育前段时间,麦当劳中国在“2024年全明星之夜”活动上,发布了餐厅经理、大厨、咖啡师、服务员、品牌大使等不同岗位的新一代员工制服。

  直呼“麦当劳是餐饮界的时髦精”的网友们,调侃“看完麦当劳新工服有去上班的冲动”。

  不过也有网友不埋单,表示新制服是“班味穿搭在工作服上具象化了”“黑色领花灵感是源自爆改钢丝球吗”……

  不仅仅是麦当劳,烘焙连锁品牌好利来也曾因为制服引起热议。粉色工作服一度让网友表示“想要同款链接”。

  中央财经大学社会与心理学院心理学系副教授窦东徽表示,麦当劳推出员工制服有利于统一企业形象、提高员工归属感和消费者辨识度。鲜艳的配色也有助于凸显企业和品牌活力,迎合时尚潮流,吸引年轻消费者。

  不过,企业制服也可能存在反作用。窦东徽指出,由于制服凸显了等级差异,拉大了权力距离感,可能影响员工关系。同时,制服凸显了工种的类别,可能会强化对某些工种人员的消极刻板印象,让这类人员感觉到贬损或孤立。

  来自蒂尔堡大学的研究团队曾进行过一项实验,要求受试者想象自己去取比萨时遭遇糟糕服务。结果表明,当问题员工穿着制服时,受试者更可能将不好的体验归咎于企业,而非个人或环境。

  研究者据此建议,在服务不佳的公司,不如放宽员工穿制服的要求,以此保护自己的形象;或是让新员工不穿员工制服,穿“实习生制服”以作区分。

  来自美国西北大学的Adam和Galinsky提出的“着装认知”概念指出,人们所穿衣物及其蕴含的意义会影响人们的认知和决策过程。

  其后研究也表明了这种现象确实存在。在布鲁塞尔自由大学和根特大学研究者的研究中,参与者若同意对他人施加电击,便可获得金钱奖励。结果显示,身着红十字会制服的参与者,比起穿着便装的人更少选择对他人施加电击,更富有同情心。

  来自伦敦大学国王学院的研究者们也指出,制服能够减少个人所应扮演角色的模糊性,鼓励个人承担责任,使其能够胜任工作。

  “派”当然存在。前程无忧《职场着装观察2024》数据显示,7%的受访者认为穿着自由应该得到尊重,最好不受限制。

  “接受派”则认同工作服的积极作用。《麦当劳00后职业观白皮书》显示,在麦当劳工作的八成员工都是“制服控”,员工喜欢穿上制服带来的平等感、被信任感以及责任感。前程无忧《职场着装观察2024》显示,43%的受访职场人认为公司应该规范或引导员工穿着,以树立专业形象和营造良好团队氛围。

  考文垂大学研究人员曾探索穿着制服与员工幸福感的关系,结果也表明,穿着合身、制作精良的制服可以使员工的工作快乐度提高22%。

  来自康奈尔大学研究者的研究表明,选择功能不佳或外观不美的制服,会对员工的态度产生负面影响,并可能导致客户不满。同时,即便是用最优质、最昂贵的面料制作的制服,如果员工穿着不合身,也会向客户传达企业粗心大意、效率低下的负面形象。

  如同电视剧《安家》中的房产中介,尽管穿的是统一西装制服,但捯饬出来的效果松垮又皱巴,难免给人不够专业的印象。

  窦东徽表示,消费者通常会更喜欢穿制服的员工,因为这会让他们感受到专业和规范。

  全球市场信息服务公司J.D. Power and Associates对近800名消费者进行的调研也显示,消费者会将某些积极特征与穿制服的员工联系起来,比如更了解公司产品(82.58%)、工作能力更值得信任(61.36%)、更高的产品质量(57.7%)。同时,在其他因素相同的情况下,消费者看到自己喜欢的员工制服时,也会更可能购买该商品或服务。

  在本次麦当劳推出的新制服中,就有不少网友在社交平台上表示,几个颜色和款式中,更喜欢粉丝制服,甚至调侃“没有小粉,不去麦当劳”。

  穿粉色制服的是麦当劳的“品牌大使”,这一官方称呼也引起很多网友讨论:麦当劳门店的品牌大使究竟是做什么的,什么样的员工才能成为品牌大使?

  据麦当劳官方微博,穿粉色制服的员工,早年被麦当劳定义为“接待员”,近年来逐渐演变为“品牌大使”,在新一代员工制服中还多了“品牌合伙人”称号。

  而从麦当劳官方介绍来看,穿粉色制服的品牌大使主要负责辅助点餐、送餐到桌、餐厅装饰、与小朋友互动、举办生日会、销售卖卡等等各项工作,整体仍在服务型工作范围内。

  反映在招聘市场,麦当劳品牌大使和餐厅内服务员不存在严格的职业壁垒。尽管BOSS直聘上能找到单独招聘“品牌大使”的门店,但很多情况下“品牌大使”也被纳入“麦当劳服务员”进行统一招聘。

  不称呼“服务员”,而是从“接待员”到“品牌大使”“品牌合伙人”,仅从名称也能看出背后的“品牌”用意。

  窦东徽认为,称呼中对“品牌”的强调,有利于强化员工对品牌的认同感、让员工意识到自己的工作与品牌形象紧密相关、激发员工的主人翁精神,从而提高服务质量和工作效率。其次,也是为了强化“粉色制服-麦当劳”在顾客心中的联结,让顾客体验到年轻、活力、温馨的消费感受。

  来自巴斯大学、南安普顿大学和伯恩茅斯大学的研究团队也指出,服务行业利用员工的外表、态度和行为来代表品牌形象,从而能使客户感知到一致的品牌服务体验。

  话又说回来,除了麦当劳的粉色员工服,好利来也有粉色员工服,甚至还在全国多地推出过PINK(粉色)主题店。粉色又为啥会赢得餐饮企业们的青睐?

  窦东徽解释,粉色本身有较高的识别度,能够从环境中“跳脱”出来,吸引人们的注意力。同时,粉色也通常给人温馨、亲切、无攻击性的感觉,有助于舒缓顾客的情绪、营造舒适的消费氛围、传递出品牌温暖亲切的形象。

  心理学家Alexander Schauss的实验也表明了粉色具有削弱攻击性的可能。在Schauss的实验中,受试者被要求盯着粉色纸板或蓝色纸板。结果显示,与面对蓝色纸板的受试者相比,研究人员可以轻易按压下来面对粉色纸板的受试者的双臂。Schauss将这种粉色命名为Baker-Miller Pink,认为这种粉色能够降低人们攻击性。

  不过,Baker-Miller Pink的“粉色力量”也并非绝对。当Schauss将这种粉色刷满整个囚室,却未观察到犯人的精神状态会更镇定。心理学家Oliver Genschow将实验场所换到拘留中心,也没有观察到这种粉色减少了罪犯的侵略性。

  但科学家对“粉色力量”的探索并未就此止步。2011年,瑞士心理学家Daniela Späth挑选了其他粉色进行实验,结果显示,罪犯能够在粉色的房间中更快地放松下来,而她挑选的粉色被她称为Cool Down Pink。

  因此,对穿着粉色制服的麦当劳、好利来员工而言,粉色或许真能帮助其提升亲和力,展现品牌温暖、友好、亲切的形象。

  此外,窦东徽也表示,粉色自带时尚和潮流气息,还有助于塑造年轻活力的品牌形象。

  回到麦当劳品牌,“麦氏时尚”自有一派,也确实在努力做“快餐界的时髦精”。

  比如在各时装大秀上露露面。2014年,麦当劳元素就被Moschino搬上米兰时装周。2019年,Vetements将秀场选择在巴黎香榭丽舍大街的麦当劳进行,嘉宾们一边吃薯条、喝饮料,一边看着秀。

  拿下时尚圈,当然还得给工服减点“班味”。2022年,麦当劳联动芬兰设计师品牌VAIN推出合作系列,将废弃的麦当劳员工制服进行改造。2023年,麦当劳和CLOT联名推出短袖印花工装。工服“潮”到让网友一时不知是该“买衣服还是买汉堡”。

  可以看到,“麦氏时尚”始终在尝试将品牌与时尚文化相结合,以此吸引消费者的眼球,也为品牌长期保鲜。

  [9]无忧精英号.前程无忧《职场着装观察2024》:四成企业对员工着装有严格规范.

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